О результатах надзора за хлебобулочными и кондитерскими изделиями в первом полугодии 2018 года

Управлением Роспотребнадзора по Красноярскому краю в постоянном режиме осуществляется контроль за реализацией хлебобулочных и кондитерских изделий, проверена деятельность 349 субъектов, осуществляющих оборот хлебобулочной продукции и кондитерских изделий.

В ходе проверок лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» было исследовано около 150 проб хлебобулочных и кондитерских изделий по санитарно-химическим и микробиологическим показателям, проб, не отвечающих требованиям нормативных документов, не выявлено.

В первом полугодии 2018 г. в ходе контрольно-надзорных мероприятий изъята из оборота 71 партия хлебобулочных и кондитерских изделий общим объемом 281,2 кг по причине отсутствия полной информации на маркировочной ярлыке, истекших сроков годности, отсутствия документов, подтверждающих качество и безопасность пищевой продукции.

Кондитерские изделия должны сопровождаться маркировкой с регламентируемой информацией (наименование продукта, дата изготовления, срок годности, условия хранения, количество пищевого продукта, состав, наименование и место нахождения изготовителя, импортёра, показатели пищевой ценности, единый знак обращения  продукции на рынке государств – членов Таможенного союза), документами, подтверждающими качество и безопасность пищевой продукции (декларация о соответствии).

Изготавливать кондитерские изделия могут физические лица, зарегистрированные в качестве индивидуального предпринимателя либо юридического лица в промышленных условиях с соблюдением обязательных к исполнению требований к персоналу, инвентарю, помещениями, технологическим процессам, транспортировке и реализации.

Из широкого перечня кондитерских изделий наибольшую опасность представляют кондитерские изделия с кремом.

Кондитерские изделия с содержанием крема (торты, пирожные), являются одними из наиболее опасных продуктов питания, могут быть причиной возникновения различных инфекционных заболеваний, передающихся пищевым путем (дизентерия, сальмонеллез, гепатит А, ротовирусная инфекция, стафилококковая инфекция и другие).

Чаще всего данные кондитерские изделия приобретаются родителями для проведения детских праздников и предназначаются для употребления детьми.

Приобретая у физических лиц в сети Интернет, в том числе через социальные сети, кондитерские изделия с содержанием крема (торты, пирожные), изготовленные в домашних условиях, граждане подвергают опасности свою жизнь и здоровье.

Кроме того, продукция непромышленного изготовления не содержит необходимой для потребителя информации о составе продукта, что может стать причиной возникновения аллергических реакций, а также сведений о дате изготовления, условиях хранения, сроке годности, пищевой ценности и т.д., что может стать причиной пищевых отравлений, которые особенно тяжело протекают у детей.

Будьте бдительны при покупке кондитерских изделий с содержанием крема, поскольку Ваше здоровье и здоровье Ваших детей это залог счастливой и продолжительной жизни.